白胡椒健胃散寒

白胡椒健胃散寒

春节以后，许多人容易出现饱滞或胃口不佳的情况，所以春季煲汤时合适放入些许白胡椒。

　　白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实，气味芳香，是人们爱好的调味品之一，所以在许多菜肴或汤羹中会常常见到。胡椒的主要成分是胡椒碱，含有1定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，而且其芳香的气味能令人们胃口大开，促进白癜风治疗最好医院食欲，所以不管是饱饱滞滞还是没有胃口，它都能起到一个很好增进的作用。另外，中医认为胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒而至的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的减缓作用，并可促使发汗，医治风寒感冒。而相对黑胡椒来讲，白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道更加辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

　　推荐汤方——

　　白胡椒酸菜煲猪肚汤

　　功效：开胃健脾温中散寒

　　材料：白胡椒1茶匙，酸菜150~200克，猪肚500克，生姜3块。

　　做法：酸菜用淘米水稍浸泡后洗净，沥干水份，切丝；猪肚冲洗净，再翻转用生粉揉搓干净，再用清水洗净，然后一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），大火滚沸改小火，煲约2小时，下盐便可。

　　份量：3~5人量。

　　白胡椒白贝萝卜汤

　　功效：驱寒去湿健胃开胃

　　材料：白胡椒1茶匙，白贝500克，白萝卜1个，生姜4片。

　　做法：白贝用盐水浸泡半天，去沙沥干；白胡椒拍碎，白萝卜洗净切块；起油锅，姜片爆香，下白贝稍炒片刻铲起置碟中；将白萝卜下治疗白癜风的土方法瓦煲，加入清水1500毫升，大火滚沸约10分钟，加入白贝、白胡椒，滚至白贝刚刚熟，下盐便可。

　　份量：3~4人量。

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